В 2024 году в рамках проекта «Винный гид России» Роскачеством исследовано 108 игристых вин отечественного производства 33 торговых марок. Из них 57 – вина, произведенные по классической технологии, 51 – акратофорные игристые вина.
По содержанию сахара из 108 игристых: 56 – брют, 24 – брют экстра, 7 – полусухое, 19 – полусладкое, 2 – сладкое.
Белые игристые вина остаются наиболее многочисленной категорией во всем исследовании – 72 позиции из 108. У розе 30 позиций. У красного игристого – 6.
По итогам исследования 2024 года традиционно называем лидеров в разных номинациях.
Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.
Каждый образец оценивался комиссией в составе не менее 12 экспертов, работавших в сертифицированной Федеральной службой аккредитации лаборатории. Всего в комиссию вошли более 20 экспертов, включая зарубежного специалиста Норберта Кленхарта (Австрия). Комиссия работала под председательством президента Союза сомелье и экспертов России Артура Саркисяна. В процессе подготовки к исследованию каждый эксперт прошел специальную процедуру подтверждения сенсорной чувствительности. Каждое вино оценивалось по 12 параметрам (дескрипторам). Результат коллективной оценки формировался программным комплексом и полностью исключал влияние на итоговый балл.
Лучшими из лучших среди и классических, и акратофорных игристых стали белые брюты и экстра-брют, произведенные по классическому методу. Исторически первая, классическая технология предусматривает вторичное брожение вина в бутылке с последующей выдержкой на осадке. Среди безусловных победителей рейтинга четыре выдержанных и одно коллекционное вино. Закупочная стоимость образцов – от 1000 до 3000 р. за бутылку. При этом 3 из 5 товаров стоили дешевле 1500 р.
Эти вина получили максимально высокие оценки – от 87,4 до 88,33 баллов по ГОСТ 32051-2013 (по 100-балльной шкале Всемирной организации винограда и вина). В рейтинге Роскачества для удобства пользователей оценки пропорционально переводятся в стандартный 5-балльный рейтинг.
Топ-5 вин, изготовленных по методу Шарма, возглавил розовый брют, за ним два белых брюта и два белых полусладких игристых. Закупочная стоимость этих товаров для исследования составила менее 1000 рублей за бутылку. Акратофорный метод производства, или метод Шарма – более недорогая и более современная технология (в сравнении с классическим методом) основана на методе вторичного брожения в большой стальной емкости (акратофоре) Эжена Шарма, запатентовавшего свою установку в 1910 году.
Теперь посмотрим, какие вина стали лучшими в подкатегориях по содержанию сахара и цвету, а также назовем лучшие игристые среди наиболее бюджетных вин.
В рейтинге 2024 года 23 классических экстра-брюта. Из них лучшим стали два белых и один розовый экстра-брют, изготовленные по классическому методу:
Единственный представитель этого вида в рейтинге – Дербент Вино. Desono. Совиньон. Вино игристое экстра брют белое 2023. Из всех 24 экстра-брютов исследования он стоит на 9 позиции, уверенно опережая многие классические экстра-брюты.
Брютов, изготовленных по классике, в исследовании 25 образцов. В топ вырвались Кюве де Витмер и два брюта от Лефкадии.
Акратофорных брютов в исследовании 31 образец. Второе и третье место разделили белые игристые вина от Кубань-Вино. На первом месте розе от Винодельни №78.
Отметим, что в общем зачете среди всех брютов Винодельня № 78 Пино Нуар на пятом месте (из 56 классических и акратофорных брютов в совокупности).
Среди семерки полусухих вин можно отметить пять лучших, получивших оценку по ГОСТ 32051-2013 от 84 до 86,7 баллов. Из них 4 классических и одно акратофорное. Вина Нового света заняли три позиции из пяти.
Из 19 полусладких вин уверенно врываются в топ акратофорные вина: абсолютным лидером стало белое Agora Winery. Классические игристые белые по баллам разделили серебро и бронзу с акратофорными белым и розе.
Из двух сладких игристых рейтинга лучшим стало Цимлянское игристое, приготовленное старым казачьим способом. Игристое вино сладкое красное, 2015, получило оценку по ГОСТ 80,8 балла. Это неплохо, но в целом у сладкого игристого довольно низкие оценки по сравнению с другими, менее «сахарными» лидерами.
На первом месте из шести красных товаров классический брют (оценка по ГОСТ 85,67 балла), далее два полусладких красных, произведенных методом Шарма (84,33 и 83,67 балла).
Мы уже упоминали о них ранее. Но повторим еще раз, в личном зачете среди 72 белых – классика с оценками от 87,6 до 88,2 балла:
Розовые акратофорные брюты и классический экстра-брют с наиболее высокими оценками по ГОСТ получили от 85,3 до 86,8 баллов. При этом классика уступила первое место акратофорному Пино Нуар. По закупочной стоимости эти вина примерно равны, около 1000 р. Интересен образец, занявший третье место из 30 розовых вин рейтинга. Его стоимость была менее 600 р.
Наконец мы добрались до самой интересной части, да? Но публикация, в которой мы назовем лучшие игристые вина по соотношению цены и качества, выйдет отдельно. И первыми ее получат подписчики нашей специальной «винной» рассылки, уже в пятницу. Если вы еще не в их числе, перейдите по ссылке https://rskrf.ru/subscr_edit.php и подпишитесь. Среди вариантов наших подписок поставьте галочку напротив подписки Винного гида и введите свой e-mail.
Не забудьте подтвердить подписку! Проверьте, чтобы письмо не ушло в спам.
Тематическая рассылка ВГР от Роскачества направляется адресатам только два раза в месяц.
«Винный гид России» – ежегодное исследование, которое Роскачество реализует совместно с Минпромторгом России, Минсельхозом России и Ассоциацией виноградарей и виноделов России при поддержке АО «Россельхозбанк». Информационный партнер проекта – РИА Новости (входит в состав медиагруппы «Россия сегодня»).
